Resep Masakan Ayam Hijau Kenikir

Ayam Hijau Kenikir - Cara memasak Ayam ternyata tidak hanya digoreng, dibakar atau dipanggang. Kita dapat mengexplore lagi memasak ayam dengan cara yang lain. Oleh karena itu pada kesempatan ini admin akan berbagi informasi Resep Masakan Ayam Hijau Kenikir.

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong 12, cuci bersih
• 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 5 buah cabai hijau, haluskan
• 200 ml air kelapa
• 250 g daun kenikir*)
• 2 buah kecombrang, belah dua
• 1 batang bunga kecombrang, iris tipis**)

Bumbu ayam, haluskan :

• 8 cm lengkuas
• 7 lembar daun jeruk
• 5 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
• ½ butir pala

Cara Membuat :

Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan di lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit).

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, masak hingga matang.

Masukkan ayam berbumbu dan air kelapa, masak hingga ayam matang.

Tambahkan kenikir, batang kecombrang, dan buah kecombrang, aduk rata sejenak. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi

*)Daun kenikir:  Tanaman pagar yang wanginya tajam. Mengobati maag dan memperlancar peredaran darah. 

**)Kecombrang: Atau honje. Batangnya merah-pink, khas sebagai bumbu masakan Sumatra.

Demikianlah informasi Resep Masakan Ayam Hijau Kenikir, semoga dapat bermanfaat seta membantu anda dalam membuat masakan ini. Terus kunjungi informasiresepmakanan.blogspot.com, dan temukan resep-resep masakan dan minuman yang menarik lainnya.